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                  行业新闻

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                  臭氧在水产加工行业中的应用

                  近年来食物安全已成为世界性重大议题。新鲜水产品因微生物的活动而腐败,并且还可能携带多种病菌。食物腐败能造成巨大的经济损失,另外还是健康的隐患。这样就要求水产加工业采取有效措施对加工区域、设备以至于水产品本身进行消毒。近年来,在水产加工业臭氧作为消毒剂的地位已大大增强。由于病毒性疾病已是世界水产养殖业和渔业的重大难题,臭氧杀灭病毒的特性今后无疑会受到业界的重视。总之,能使鱼致病的细菌都对水中残留的臭氧高度敏感。

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                  在鱼的致病性病毒中,其对臭氧的高敏感性也有广泛报道。这也适用于具有高抗UV,即IPNZWSBV的病毒,对此问题已有多位学者的著述。多项研究结果表明,臭氧也可用于水产养殖的循环水水质改善、清洗受精卵,在海水孵化场的生产中用于减少或消灭活食(如轮虫)可能携带的病菌。在对养鱼场的水加臭氧的实际操作中,很重要的一点是臭氧的量必需充足,要计入与有机物和其他化合物起反应而损失的臭氧,以求达到充足的臭氧残留浓度和维持必要的消毒时间。剧毒性据Wedemeyr与其同事1979年的一项研究,由于残留臭氧对水生动物有剧毒,必需安装一套除臭氧装置。在多数情况下只要在充臭氧后过几分钟其残留就消失了,或使用很微量的一种除臭氧剂,或作活性碳过滤。咸水或海水充臭氧时会形成较多的长效反应物。

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                  所有和循环水接触的地方都是这个情况。此后臭氧系统很快成为拖网渔船上的标准配置。现在臭氧已用于水产品加工和渔业上,其中有:

                  1拖网渔船——海水经臭氧处理后循环流经RSW罐和循环系统,因此同各表面接触而起清洁作用。

                  2活鱼运输——这时必需非常清洁以防止病菌侵害。使用经臭氧处理的海水可化解水池和循环系统中的污染物,并根据实际要求予以消毒,以降低病菌和病毒扩张的危险。

                  3加工厂——经臭氧处理的海水或淡水用于对盛鱼罐、冷藏罐和RSW系统的清洁和消毒。经臭氧处理的海水还可用于对加工场所、设备和管道的清洁和消毒。

                  4鱼孵化场的用水消毒。

                  5废水处理——水产养殖和鱼品加工的废水。这种废水处理系统必需根据各种法规定制并采取综合措施,如过滤,漂浮与分离以及臭氧处理。

                  6臭气——臭氧已多次成功地用于处理鱼或废弃物发出的臭气。臭氧的用途很多,其要点是必须根据每一个案的具体情况设计最佳方案。另一要点是在设计时应纳人必要的安全措施。


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